جزئیات وبلاگ

امروزه از نظر کارشناسان سلامت ، انتخاب رژیمهای غذایی غنی از فیبر ، به دلیل منافع و مزایای بسیار زیادی که برای مصرف کنندگان آن دارد ، گزینه ای ایده آل تلقی می شود.

یک رژیم غذایی غنی از فیبر معمولا” شامل موادی است که  مقدار زیادی فیبر در آنها وجود دارد . الیاف فیبر کربوهیدارتهای غیر قابل هضم هستند . آنزیم های بدن ما قادر به تجزیه آنها نیست و به همین دلیل این  الیاف نمی توانند به داخل جریان خون جذب شوند . فیبر به جای اینکه در بدن ما تولید انرژی کند ، از بدن ما دفع می شود . هنوز هم درصد زیادی از مردم به اندازه کافی فیبرمصرف نمی کنند و به همین دلیل در معرض خطر عوارض حاصل از کم مصرفی آن  قرار دارند . نظر به اهمیت مصرف آن ، در این مقاله ” مزایای مصرف رژیمهای غذائی غنی از فیبر ”  و استفاده از آن در زندگی روزمره جهت مبارزه با بیماریها مطرح شده است .

 بطورکلی فیبرها به دو دسته ی زیر گروه بندی شده اند :

1)       محلول در آب : که عمدتا ” در غذاهایی مانند جو، میوه ها و حبوبات یافت می شوند.

2)      نامحلول در آب : که بیشتر در غذاهایی چون دانه ها و سبزیجات وجود دارند .

ازآنجائی که هر کدام از این دو نوع  فیبر مزایای خاص خود را دارد  ، به اکثر مردم توصیه  می شود که برای استفاده از  یک رژیم غذایی با فیبر بالا، غذاهایی را که هر دونوع فیبر محلول و نامحلول را دارند مصرف کنند .

مزایا ی فیبر

قلب و عروق :

با توجه به تحقیقاتی که اخیرا” انجام شده ، رژیمهای غذایی با فیبر بالا برای قلب بسیار مفید هستند . غلاتی مانند جو دوسر، جو و برنج قهوه ای کمک می کنند تا خطر ابتلا به انسداد عروق، حمله قلبی و سکته مغزی کاهش پیدا نماید . فیبر و سایر مواد مغذی موجود در غلات سبوس دار نیز باعث کاهش کلسترول ، قند خون و سطح انسولین می شود . همچنین این مواد عملکرد عروق خون را بهبود بخشیده و موجب کاهش التهاب سیستم گردش خون می گردند .

دستگاه گوارش :

یافته های اخیر نشان می دهند که رژیم غذایی با فیبر بالا برای یکسری از عوارض خاص دستگاه گوارش مفید هستند . بطوری که فیبر سرعت حرکت غذا و مایع اسیدی را از معده به روده کند می نماید و این موضوع به افراد مبتلا به زخم اثنی عشر کمک می کند تا با مصرف فیبر میزان تماس اسیدهای معده به روده کوچک را کاهش دهند .

رژیم غذایی با فیبر بالا کمک می کند تا مواد زائد از طریق دستگاه گوارش بهتر عبور کنند . نگرانی بزرگی که امروزه بیشتر افراد دارند این است که  مواد زائد بدن به طور کامل پاکسازی نمی شوند و اگر این وضعیت تداوم داشته باشد  احتمال تشکیل سلول های سرطانی تا چند برابر افزایش می یابد . خلاصه  می توان گفت که از مزایای مهم  غذاهای غنی از فیبر مبارزه با سرطان روده بزرگ  می باشد  .

مبارزه با چاقی :

کاهش خطر برخی از بیماریهای مزمن نیز از مزایای دیگر رژیم های غذایی با فیبر بالا محسوب می شوند .  فیبر می تواند با عث  پرشدن معده شده  و اشتها را کاهش دهد . بنابراین رژیم های غذایی با فیبر بالا بدن را در برابر چاقی محافظت می کند .ازاین رو وجود فیبر زیاد در رژیم غذایی به کاهش خطر بیماریهای مرتبط با چاقی کمک خوبی می کند  .

کاهش یبوست :

نان گندم سبوس دار، سبوس گندم ، چاودار، غلات سبوس دار، کلم، چغندر، هویج ، کلم بروکلی، شلغم ، گل کلم و پوست سیب به طور کامل غنی از فیبر هستند . با استفاده از این گونه غذاهای فیبر دار ، می توانید از یبوست جلوگیری کنید . از آنجایی که فیبر هنگام عبور از دستگاه گوارش نسبتا” دست نخورده باقی می ماند ، همانند یک اسفنج آب را در خود جذب کرده و نگه می دارد و باعث افزایش حجم مدفوع  و نرمی آن می گردد . این موضوع  نه تنها از یبوست پیشگیری می کند ، بلکه بر روی سرعت عبور مواد غذایی از دستگاه گوارش نیز تاثیر می گذارد .

کاهش کلسترول :

جو، سبوس جو، لوبیا، نخود فرنگی، سبوس برنج، مرکبات، توت فرنگی و نکتار سیب سرشار از فیبر قابل حل هستند . از آنجائی که فیبر قابل حل از میان سیستم گوارش عبور می کند ، می تواند به کلسترول رژیم غذایی متصل شده و کمک به حذف آن نماید .

دیابت :

فیبر غذایی برای بیماران دیابت نوع 2 نیز خیلی مفید است. التهاب عروق در دیابت نوع 2 شایع می باشد. از این رو این بیماران می توانند با افزایش مصرف محصولات دانه کامل و فیبر غلات ، خطر التهاب خود را کاهش دهند .

نتیجه گیری

آیا تا قبل از مطالعه مطالب فوق  فکر می کردید که ” رژیم غذایی با فیبر بالا ” بتواند این قدر در زندگی شما تاثیر گذار باشد ؟  بنابراین در صورت امکان به جای نوشیدن آب میوه که فیبر کمی دارد ، از خود میوه ها که مملو از فیبر هستند ، استفاده نمائید .

حالا که فهمیده اید فیبر برای سلامتی شما خیلی خوب است ، فیبر بیشتری بخورید . برای اینکه از مصرف فیبر بهترین نتیجه را بگیرید ،  از تنوع گسترده ی غذاهای غنی از فیبر استفاده نمائید .

منبع مورد استفاده :سایت : http://www.disabled-world.com – تهیه و تنظیم : مهندس عباس کاشی ( e-mail :  ohealth2007@yahoo.com)  – تیر ماه سال 1391 – انتشار : انجمن معلولین ضایعات نخاعی استان تهران